所需食材:
番茄、鸡蛋、青菜、面条、盐、鸡精、葱花
制作步骤:
第一步:番茄洗净,切成片后把其中一部分改刀切成碎丁,留下几片不切(用做装饰);把鸡蛋打入碗中备用;几根青菜洗净备用。
第二步:煎荷包蛋。把锅充分烧热后加入少许底油,然后把打在碗中的鸡蛋下入锅中,再撒上少许盐调味,一面煎至定型后翻面,把另外一面也煎至金黄。
第三步:锅内留少许底油,下入切好的番茄丁翻炒,待炒出汁后加入适量清水;然后把煎好的荷包蛋下入锅中,再加入少许盐、白糖(提鲜)、鸡精调味。大火煮开后继续煮2分钟,然后把荷包蛋捞出来备用,把熬好的汤汁也倒入大碗中。
第四步:锅中加水,烧开后把面条下进来,再次大火烧开后,加入洗好的青菜,一起煮30秒左右即可。
第五步:把煮好的面条捞出来控干水分后,放入装有汤汁的大碗中,然后摆上烫好的青菜和荷包蛋,最后加上番茄片和葱花点缀。一碗营养又快手的番茄鸡蛋面就做好了。
西红柿炒鸡蛋汤面的正宗做法 扩展
用料
面条两人份
番茄(西红柿)2个小的
鸡蛋2个
葱花适量
盐适量
生抽适量
食用油适量
做法
1/11西红柿在表面轻轻划两刀,在开水里烫一下去皮。西红柿比较小我准备了两个,如果是大的一个就够了。
2/11西红柿去皮切块,葱切末,鸡蛋打散备用。
3/11锅中倒入适量油烧热,倒入蛋液,摊薄。
4/11鸡蛋液快凝固时,用筷子搅拌划散,然后盛出备用。
5/11锅中再倒入适量油烧热,然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。
6/11西红柿炒熟以后,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加入适量的盐调味,倒入少许生抽炒匀。
7/11再加入适量清水煮沸,汤汁浓稠时洒上葱花即可
8/11装入碗中备用。
9/11锅中倒入足量清水烧开,下面条煮熟后捞出。
10/11把煮熟的面条盛入碗中,码上西红柿鸡蛋和汤既可。
11/11香喷喷,味道好极了。
西红柿炒鸡蛋汤面的正宗做法 扩展
用料:
西红柿 2个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 少许
葱花 少许
白酒 一小勺
酱油 少许
醋 少许
西红柿炒蛋汤面的做法步骤:
步骤 1
鸡蛋加少量盐、白酒(不喜勿加)。打散
步骤 2
锅内入油后,只留燃气灶中间极小的火,慢煎,待膨胀后铲翻,煎另一面。
步骤 3
用铲子将煎蛋切成块,倒入削好的西红柿,加大火略炒一下,待西红柿微微熟,装盘盛出。
步骤 4
加清水,待水沸腾前加入面条。敞开锅大火煮4到5分钟左右。待面条快熟时,加入刚才做好的西红柿炒蛋片,(根据喜好加酱油、醋、食盐)略煮一会,最后撒上葱花。至此,面就可以开吃了,